Бывший вице-президент Старбакса для России и Казахастана

Бывший старший вице-президент Росинтер Ресторантс

30 лет опыта в ресторанном бизнесе успешным запуском ресторанов как в России, так и в Европе и СНГ

20 лет во франчайзинге( TGIFridays, Costa Coffee, Starbucks, ILPatio, Planet Sushi)

Дваждый получил награду “ Лучший топ менеджер франчайзинга “ от Российской Ассоциации Франчайзинга

Победитель XXII российского конкурса Менеджер Года 2018 в категории Франчайзинг

Традиционно является одним из ключевых спикеров выставки франшиз BUYBRAND Expo, и многих других профессиональных выставок и форумов

Более 25 лет работы в области промышленного производства пищевой продукции. Ранее главный технолог компаний Морозко, Конкорд, Виктория-Балтия.

Денис Селезнев основатель федеральной сети Доставка Kaifa (80 точек по России) , автор книги "Жить в кайф", эксперт РБК, спикер федеральных конференций, многодетный отец, марафонец.

Коуч и бизнес-консультант, практикующий эксперт прибыльных ресторанов, управляющий партнер и CEO франчайзинговой сети стрит-фуд «ВЛАВАШЕ», основатель сообщества и автор проекта по эффективному ресторанному менеджменту «Ресторан в кармане», участник лид-тим CLUB 500 CEO, автор книги.

Как практикующий эксперт прибыльных ресторанов:

— Управляющий партнер и исполнительный директор франчайзинговой сети стрит фуд «ВЛАВАШЕ», с 2019. Рост компании под управлением Дарьи каждый год — X2, а за три года — X10. Оборот за 2023 — 1,4 млрд. рублей.

— Операционный директор мультибрендовой ресторанной сети Italy Group, с 2016 по 2018. В среднем 60% прибыли на один ресторан и 6000 довольных клиентов в месяц.

— Генеральный директор ресторана Gusto с 2010 по 2016

Из операционного минуса к 2.500 довольных клиентов в месяц.

Как коуч и бизнес-консультант:


— Эксперт в области развития эмоционального интеллекта и управление командой через эмоциональное лидерство.

— 500 часов лекций и work shop для профессиональной аудитории по темам: антихрупкое лидерство, эмоциональный интеллект, формирование команды, soft skills руководителя и команды, мотивация команды, финансовая модель бизнеса.

— Формирование миссии и видения компании, фасилитация команд, коучинг.

Создала и запустила более 15 отделов франчайзинга с нуля для брендов MyGelato, DuckIt, Zotman Pizza, PIMS, «Чихо», DaPaolo и др.

• 9 лет опыта в развитии сетей по франчайзингу

• Ex-франчайзи Cofix. Занимала позиции директора по франчайзингу в Zotman Pizza, PIMS

• Работала как консультант с брендами: «Балет с 2-х лет», Get Energy, «Мамой Клянусь», Happy Baby, «Банкрот-Консалт» и др.

• Преподает в Novikov Space Business.

Партнер направлении «Франчайзинг». Эксперт по вопросам развития бизнеса, построению и управлению франчайзинговыми сетями. Практик с более чем 20-летним опытом в масштабировании ресторанных концепций.

Занимала позиции вице-президента по франчайзингу в ПАО «Росинтер Ресторантс», управляющего партнера по франчайзингу в «Андерсон. Семейные кафе и кондитерские», председателя и члена совета директоров Costa Coffee (СП в СНГ) и Pizza Hut (СНГ).

Сопровождала первое IPO в ресторанном секторе в России и привлечение инвестиций в группу «Андерсон», участвовала в создании СП Costa Coffee в РФ, формировании стратегического альянса «Ростик’с»/KFC. В качестве консультанта работала с такими ресторанными брендами, как: Cofix, Domino’s Pizza, Dunkin Donuts, Konigsbacker, Donuts Coffee, EATALY, Ginza Project, «2 Палочки», «Грабли», Pizza Hut и др. Преподаватель Novikov School.

С 2012 года в сфере гостеприимства. Занимаюсь разработкой концепций, запуском новых заведений, созданием стратегий.

Соавтор книг «Как создаются ресторанные команды» и «Guru продвижения».

Выпускник Novikov Business Space направления «Маркетинг» и «Культурный код».

13 лет в компании. Прошел путь от повара до директора фабрики. На руководящих должностях 10 лет. Чтобы грамотно управлять процессом, необходимо сам процесс знать изнутри, до самого мелкого винтика.

Бюро LEFTdesign имеет в своем портфолио множество успешных проектов в сфере horeca в России и за рубежом.

LEFTdesign стояли у истоков тренда на обращение в интерьерах ресторанов к локальной идентичности, создавая аутентичные пространства в неповторимом авторском стиле.

Наиболее известный проект бюро – ресторан Tunguska - в 2021 г. был удостоен ряда престижных российских и международных дизайнерских премий. В 2024 г. авторский стиль LEFTdesign был отмечен как российскими, так и международными премиями: интерьеры ресторанов Sadko и N’kei вошли в шорт-лист самой престижной мировой премии Restaurant & Bar Design Awards, а также получили Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса в номинации «Интерьер года» ( Sadko), 1ое место премии Public space professional design award в номинации «Интерьеры ресторанов» (N’kei) и 1ое место премии ADD Award в номинации «Рестораны и кафе» (N’kei).

Бюро LEFTdesign имеет в своем портфолио множество успешных проектов в сфере horeca в России и за рубежом.

LEFTdesign стояли у истоков тренда на обращение в интерьерах ресторанов к локальной идентичности, создавая аутентичные пространства в неповторимом авторском стиле.

Наиболее известный проект бюро – ресторан Tunguska - в 2021 г. был удостоен ряда престижных российских и международных дизайнерских премий. В 2024 г. авторский стиль LEFTdesign был отмечен как российскими, так и международными премиями: интерьеры ресторанов Sadko и N’kei вошли в шорт-лист самой престижной мировой премии Restaurant & Bar Design Awards, а также получили Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса в номинации «Интерьер года» ( Sadko), 1ое место премии Public space professional design award в номинации «Интерьеры ресторанов» (N’kei) и 1ое место премии ADD Award в номинации «Рестораны и кафе» (N’kei).

• Более 20 лет защищает юридические интересы в индустрии гостеприимства.

• В 2011 – 2015 руководила правовым департаментом ресторанного холдинга Ginza Project.

• Занимается стратегическим юридическим и бизнес консалтингом стартапов и ресторанных групп, сопровождает международные сделки, инвестиционные проекты и франчайзинг в HoReCa.

• Спикер отраслевых конференций

• Автор книги «Юридический чекап ресторана»

17 лет опыта в маркетинге (Новосибирск, Санкт-Петербург, Калининград), из которых 15 лет в сегменте HoReCa.

Более 2-х лет работы с LIKE4LIKE Consulting в качестве консультанта и концептолога в проектах по всей России (от Калининграда до Сахалина) и в международных проектах (Турция, Белоруссия, Германия, Кипр и др.). За 2 года более 70 проектов в разных городах и странах: концепции ресторанов, отелей, сетевых проектов, концепции территорий, продуктовые стратегии и др.

Управляла маркетингом и продажами в разных форматах: пекарни, кондитерские, кофейни, рестораны, кейтеринг, парк-отели.

управляла продажами в компании Adidas (Новосибирск).

Управляла маркетингом и развитием сети пекарен Königsbäcker (Калининград)

Работала директором по маркетингу холдинга «Европейские кондитерские» (Калининград) — бренды «Круассан-кафе», Königsbäcker, Port-o-coffee.

Управляла маркетингом проектов "Britannica Project": сеть кофеен, рестораны (Калининград).

С 1998 годы на рынке общественного питания г. Екатеринбурга.

Открыла более 28 проектов.

С 2021 года управляющий партнер ГК Прайм Питание:

• Фабрика здорового питания г. В. Пышма 11 200 кв. м, плановый выпуск 35 тонн продукции в сутки. Запуск сентябрь 2024 года.

• Сеть семейных кафе-пекарен «Хлеб&Булки» 7 проектов.

• Городское кафе со вкусом «LAVA»

• Кейтеринговая компания «Pr!meCatering».

• Оператор питания «Кампус УРФУ»

Большой опыт в финансах и международном аудите, в качестве члена совета директоров. Трансформация бизнеса, управление командами.

Эксперт программы «Практикум по финансовой стратегии» в Школе управления СКОЛКОВО»

100% участие во всех бизнес процессах ,создание авторских хлеба и сыра по собственным рецептам ,хлеб по мотивам картин художников, хлеб на вине. Победитель премии «Триумф» 2020-2021 года в номинации Торговля( Краснодар). Победитель «Влиятельные женщины Кубани 2022» в номинации «Гостеприимство». Участие в съёмках в программе НТВ «Поедим, поедим», «Кубань 24», «Краснодар»,съёмка в фильме «Чувство вина» IVI,на радио эфирах.

Опыт и экспертиза: 25 лет в HoReCa (услуги питания); 50+ проектов от старта до прибыли; 1000+ проверенных рабочих инструментов; 7 регионов России

Моя экспертиза основана на богатом опыте и проверенных результатах.

Работа с оборотами в 300 млн рублей, рост выручки на 11-40%, увеличение прибыли EBITDA до +7% к бюджету, FoodCost от 22%, опыт снижения с 46% до 34% за квартал, LaborCost от 25%.

Трансформация питания в отеле от потерь к прибыли. Преподаю в МГУСиТ Технологию организации питания в гостеприимстве и Санитарию. Развиваюсь как спикер.

Карьеру в ресторанном бизнесе начал с1996 года в первом ресторане сети «Нью-Йорк Пицца» (Новосибирск), с 2014 является управляющим партнером компании RestMe («Аджикинежаль» - Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса, ТОП-100 , «На Даче», МясоRoob, «Во все ребра», «У Беллуччи круче», «Хинкальцы», держатель франшизы Chicko), в управлении которой находится более 35 ресторанов в 15 городах России.

Матвеев Константин - основатель сети кофеен Ü.

В 2017 году открыл первую кофейню Екатеринбурге, в 2025 году их уже 15 в Екатеринбурге. Его опыт в бизнесе более 20 лет.

Бизнес — это, безусловно, история про деньги и амбиции, но гораздо важнее мечта, крутая идея, любовь к людям и продукту.

Главный принцип в работе Константина: "все дело в людях".

Предприниматель, ресторатор и создатель YouTube-канала «Между делом», популяризирующий культуру гостеприимства в России. Владелец концептуальных ресторанов, среди которых «Земляне» — место, где гастрономия встречается с философией осознанного потребления, традициями земледелия и щедростью природы. А также таких проектов как «Супра», «Вася Ложкин» и «ПэПэ».

Через свои проекты объединяю современные тренды с аутентичностью, создавая пространства, вдохновляющие на возврат к истокам.

В видеоблоге раскрываю закулисье ресторанного бизнеса, делюсь кейсами и формирую сообщество единомышленников. Миссия — сделать индустрию гостеприимства ближе, понятнее и вкуснее для широкой аудитории.

Более 20 лет успешно развиваю бизнес в сфере общественного питания, пройдя путь от официанта до руководителя национальной службы питания. Мой профессиональный опыт охватывает широкий спектр сегментов индустрии: от развлекательных центров и тематических ресторанов до корпоративного обслуживания крупных предприятий.

25-летний опыт успешной реализации проектов по организации питания на руководящих позициях в крупных сервисных компаниях:

Опыт успешных контрактов аутсорсинга услуг питания

Построение собственной службы кейтеринга

Создание и развитие концепции питания на предприятии

Работа в Корпус и ОМС, ГСП-Сервис

Сооснователь и CEO сети корпоративного питания FRESHCAFE.

25 лет в корпоративном питании, запустила больше 60 объектов.

Консультант по вопросам проектирования и организации питания компаний, в том числе Президентского лицея ФТ Сириус, ТЕХНОПАРК ПАО СБЕРБАНК Сколково, Национального центра по подготовке сборных команд России по футболу

Раис Валеев – ресторатор, основатель управляющей компании Atalar

- 16 лет в ресторанном бизнесе – прошел путь от повара до владельца сети.

Меняю городской ландшафт , создавая гастрономические точки притяжения

Имею 20 лет управленческого опыта, с 2014 года в индустрии общественного питания. Начинал свое развитие в компании "СВЯЗНОЙ", принимал участие в развитие компаний МТС, Enter, Wikimart, Cofix, OnePriceCoffee. Совладелец сети кофеен "OnePriceCoffee". Управляющий партнер, соучредитель в компании "Финск-мир" которая управляет брендами PizzaHut, PizzaHeart, Пицца Н на территории РФ и является мастер Франчайзи бренда PizzaHut на рынках Армении, Грузии и Азербайджана.

Опыт - более 21 года, из них - 9 лет в сети Лидер Групп;

Прошёл путь от официанта до операционного директора сети в которой работает более 500 сотрудников. Степень MBA. Взошел на вершины: Эльбрус, Казбек, Белуха и Айленд пик. Много путешествует, где вдохновляется новыми идеями. Сфокусирован на операционной эффективности и постоянной актуализации действующих заведений, а также создании ресторанных концепций с нуля. Управляет 18 из 28 заведений компании.

Ресторатор и предприниматель.

Стратегический партнер One price Cofffee. Кофейни в Москве, Нижнем Новгороде и Костроме, Ханты-Мансийске, совладелец концепции Греки ели, паназиатской концепции Shimidzhi. Также в портфеле кафе, столовые и пищевое производство.

Автор и создатель ресторанных концепций.

Только за последние 3 года запустил 30 проектов, самые крупные и известные: Малиновка, Comedy-Hall, Сергеич Камеди-бар, Главстендап-холл, One Price Coffee by Kagramanov и другие.

Преподаватель авторских курсов на факультете гостеприимства в РАНХиГС при Президенте РФ.

Спикер всех самых больших профильных мероприятиях.

Сертифицированный эксперт-аудитор по пищевой безопасности.

За 23 года профессиональной деятельности в различных бизнес-сферах сформировал четкую систему, как нужно перестраивать бизнес-процессы, делать их более эффективными, а проекты – успешными, вне зависимости от направления бизнеса.

Также у меня большой опыт в управлении, маркетинге, создании и продвижении брендов крупных компаний, таких как Unilever, Mattel, Tulip Group, Grobal Spirits, Аэропорт Домодедово.

Участие в ресторанном бизнесе помогли приобрести управленческий опыт и создать свою программу обучения – микс маркетинга и менеджмента – управленческий маркетинг. Работал с такими известными проектами как Bamboo.Bar, W Hotels,  Buddha-Bar, KFC, City Voice.Six Floor, Little Garden Kitchen&Bar, и многих других.

Организовывает обучение новых партнеров сети ресторанов Хачапури Марико, опыт более 10 лет

Пью кофе, катаюсь на лифте, перезапускаю маркетинг кофейной сети «Даблби». В портфолио — десять лет бренд-менеджмента, визионерского СММ, креативного маркетинга и организации мероприятий. Пошумим?

Один из создателей федеральной сети ресторанов японской и паназиатской кухни MYBOX. Успешно развил бизнес от стартапа до федерального бренда, с присутствием в 111 городах России и более чем 300 ресторанами.

В настоящее время реализация успешного запуска первого онлайн гастромаркета в России Secret Kitchen, объединяющего в себе три ресторанные концепции. За три года динамичное масштабирование бизнеса с открытием 11 дарк китченов в четырёх городах-миллионниках.

Отвечает за эффективность работы ресторанов и выявление потенциальных зон роста экономики взаимодействие по их реализации, опыт более 10 лет

Предприниматель, путешественник и новатор. Совладелец лучшей кофейни России - FLOO, в рамках чемпионата Russian Coffee Cup 2024.

Запустил первое в России производство готовых кофейных напитков в банках оборотом в 700 млн рублей.

Основатель и CEO IT-компании GetMeBack и веб-студии iFrog.

Имеет опыт управления веб-проектами более 15 лет.

Клиентами GetMeBack являются более 600 бизнесов в РФ и СНГ, среди которых рестораны сети Novikov Group, True Product Group, «Табаско», сеть кофеен «Подорожник», сети магазинов МПР, Boxx Bonus и другие. Проект является победителем акселератора Сбербанка SberUP-2018, а также международного конкурса Visa Everywhere Initiative-2021.

Кирилл - опытный спикер и регулярный участник выставок и форумов. Действующий трекер стартапов Университета ИТМО.

Главный технолог хлебобулочного производства, тот кто придумывает и воплощает в жизнь всеми любимые хлеб и выпечку Бисквитного Двора в Екатеринбурге и Тюмени.

В компании Бисквитный Двор работает с 2013 года - 9 лет

На производстве занимается разработкой новинок и внедрением новых технологий и оборудования, оптимизацией и улучшением качества продукции.

Более 15 лет опыта в управленческом менеджменте кофеен и ресторанном бизнесе, 7 лет в Росинтере и 6 предыдущих лет COFIX: франчайзинг, развитие, строительство.

Реализовывала программы по экспансии компании от Московского региона, Спб до выхода в новые регионы и страны. Открытие более 200 кофеен в России и зарубежье, вывод новых брендов, развитие направления франчайзинга.

Кризисное управление развитием и оптимизация арендных платежей по открытым локациям в современных условиях рынка.

Директор по развитию сети бистро KULEK, имеется опыт работы операционным директором сети ресторанов, а также опыт работы с франшизными проектами в регионах.

45+ лет в ресторанном бизнесе

450+ открытых ресторанов в 12 странах за последние 30 лет

Основатель холдинга Tigrus (2005): сеть из 70 ресторанов в России, Центральной Азии, ОАЭ и Турции

Учредитель Фонда сохранения экосистем Сибири и Дальнего Востока

Супруги-предприниматели, совладельцы сети ресторанов «Честная Рыба» — это первый в Москве концептуальный проект с премиальными морепродуктами по честным ценам от российских поставщиков, куда входят 4 сифудбара «у дома» и в центре, а также собственная доставка.

Ян работал в сфере рыбной торговли с 2007 года. В 2014 году основал оптовую компанию «Честная Рыба», в 2019 году открыл первый ресторан с одноименным названием. Натали по образованию маркетолог, в семейном бизнесе с 2017 года, в проекте отвечает за маркетинг, развитие команды и поддержание высокого уровня сервиса.

Открыл более 60 пекарен по РФ.

Открыл 3 пиццерии.

Основатель сети «Фамильная Пекарня»

Основатель сети «Пицца Гусь»

8 лет в сфере бизнеса пекарен, общепита, франчайзинга.

Кофемания, Lucky Group, РЖД и другие ведущие компании отрасли

СВОЮ ПРОФЕССИОНАЛЬНУЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ НАЧАЛ ЕЩЕ В СТУДЕНЧЕСТВЕ В 2008 ГОДУ В КАЧЕСТВЕ СПЕЦИАЛИСТА ПО КРЕДИТОВАНИЮ В «РУСФИНАНС БАНК» (ДОЧЕРНЯЯ КОМПАНИЯ ГРУППЫ SOCIETE GENERALE) В Г. САНКТ-ПЕТЕРБУРГ. СФОРМИРОВАВ БАЗУ НАВЫКОВ И ЗНАНИЙ В 2010 Г. ПЕРЕШЕЛ В БАНКА РУССКИЙ СТАНДАРТ, ГДЕ ЗАНИМАЛСЯ РАЗВИТИЕМ ЭКВАЙРИНГОВОЙ СЕТИ И ПРОДОЛЖИЛ СВОЮ ПЕРВУЮ, ДЛИТЕЛЬНУЮ, КАРЬЕРУ. ТАК В 2018 ВОЗГЛАВИЛ ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ В КАЧЕСТВЕ НАЧАЛЬНИКА ОТДЕЛА ЭКВАЙРИНГА, А В 2019 ПЕРЕШЕЛ В ГОЛОВНОЙ ОФИС В МОСКВЕ КАК ЗАМЕСТИТЕЛЬ НАЧАЛЬНИКА УПРАВЛЕНИЯ ДЕПАРТАМЕНТА ЭКВАЙРИНГА АО БАНК РУССКИЙ СТАНДАРТ. В 2021 ПРИНЯЛ РЕШЕНИЕ ПЕРЕЙТИ В ОДИН ИЗ КРУПНЕЙШИХ БАНКОВ НА ПОЗИЦИЮ ДИРЕКТОРА УПРАВЛЕНИЕ «ОБЛАЧНЫЕ РАСЧЕТНЫЕ РЕШЕНИЯ» ДЕПАРТАМЕНТ ЦИФРОВОГО БИЗНЕСА ПАО БАНК ВТБ, ГДЕ ЗАНИМАЮСЬ ПРОДВИЖЕНИЕМ И ДИСТРИБУЦИЕЙ ЦИФРОВЫХ СЕРВИСОВ БАНКА.

Компания с 6-летним опытом специализируется на проектировании и строительстве ресторанов под ключ. Мы реализуем уникальные концепции и обеспечиваем полный цикл услуг — от идеи до открытия заведения. Работаем с надежными поставщиками, гарантируя высокое качество и соблюдение сроков. Наши услуги идеально подходят для расширения брендов и открытия ресторанов по франшизе. Обеспечиваем успешную реализацию проекта с минимальными затратами и максимальной эффективностью.

Гарретт консультирует по вопросам миссии, видения, векторов долгосрочной стратегии, а также клиентоцентричного позиционирования и стратегического маркетинга, восхищения/успеха клиентов, аналоговой и цифровой трансформации В2В, В2С, C2B, Х2В2Х и P2P бизнесы в 22 разных странах на 8 разных языках.

2015-2019 руководил продажами франшизы Додо Пицца в России и СНГ.

2020-2024 отвечал за продажи международной мастер-франшизы Додо Пицца, заключил договоры на 20 стран.

С 2025 директор по развитию бренда Сыроварня by Novikov.

Артур Гаврилов — предприниматель, CEO сервиса чаевых «Плавно», а также совладелец креативной студии «5х10». Начав бизнес в 18 лет с кальянного сервиса, он затем развивал поставки для HoReCa, а позже запустил платформу аналитики для ресторанов. В 2023 году он создал «Плавно» — сервис для автоматизации чаевых, которым сейчас пользуются 10 000+ заведений, включая крупные сети. В 2025 году планирует трансформировать сервис в платежную систему, параллельно развивая креативное агентство.

Универсальные машины Combi VAC на профессиональной кухне от мирового лидера в производстве вакуумных машин Henkelman B.V. Специальные программы, помогающие Шеф поварам творить на кухне.

Стаж в лизинге с 2013 года.

Занимал руководящие должности в крупных федеральных лизинговых компаниях, таких как ЛК Эволюция, Газпромбанк Автолизинг, ВЭБ-Лизинг.

Стаж в лизинге более 8 лет. Ранее работал в сфере автокредитования.

В данный момент занимается развитием партнёрских отношений в Аренза 360, с основным фокусом на сегменте HoReCa - приоритетном для компании направлении.

Специалист с 18-летним стажем в области гостеприимства и гастрономии, основатель международной консалтинговой компании Like4Like и трендхантингового агентства GFT Agency.

Консультант по развитию ресторанных сетей, куратор направления «Маркетинг» Novikov School, автор книг «Битва за гостя» и «120 инструментов локального маркетинга», колумнист Forbes, выпускница и спикер школы управления Skolkovo, а также опытный спикер и модератор международного уровня и энтузиаст космического туризма.

Эксперт-практик по франчайзингу и развитию бизнеса

Директор по франчайзингу ресторанов Клево by Novikov Group

Консультант по операционной деятельности ресторанов и кафе

Учредитель и управляющий директор семейного кафе Friends

Ex-директор по франчайзингу компании «Папа Джонс» в России, СНГ и Центральной Европе

Руководитель проекта PIR—COFFEE на протяжении 11 лет, организатор Moscow Coffee Festival, автор идеи и организатор крупнейшего чемпионата по кофе Russian Сoffee Сup.

В портфолио Ирины 20 лет работы топ-менеджером в отечественных компаниях, известных высоким уровнем производства готовой еды как для собственных сетей, так и для сторонних заказчиков: холдинг «Планета Гостеприимства», фабрика бортового питания аэропорта Домодедово, Ресторанный Дом Maison Dellos, экспертная поддержка значительных проектов в пищевой промышленности, сотрудничество со знаменитыми игроками ресторанного рынка. Заслуги Ирины отмечены наградами- ордена «Бизнес Славы» и «Звезда Экономики России» 3-й степени, медалью «За службу России». Автор книг «Учебник Food фабриканта. Проектирование Открытие Управление», «Учебник Food фабриканта. Управление ассортиментом и продажами»

25 лет в пищевой отрасли

в качестве разработчика, технолога, руководителя.

Эксперт по расчету и запуску производств с нуля, управлению действующими производствами

Консалтинговая группа «Food Factory Systems»

Эксперт компании. Работа с заказчиками на территории России, Казахстана, Грузии, Узбекистана и Белоруссии

Торговая сеть «Магнит»

Лидер по выручке среди российских ритейлеров 2013-2015г

Руководитель кондитерского направления 2010-2015г

124 гипермаркета с кондитерским производством, имеются награды

Фабрика бортового питания аэропорта «Домодедово» -

24 000 кв.м., 80 000 рационов в сутки.

Начальник группы разработки ассортимента, имеются награды

ООО "Лейпуриен Тукку"

Международный поставщик хлебопекарного сырья

Директор по продажам ритейл и хорека

Ассоциация шеф-поваров и шеф-кондитеров России Chefs Team Russia

Член ассоциации, судья, участник конкурсов, имеются награды

25-летний опыт успешной реализации проектов по организации питания на руководящих позициях в крупных сервисных компаниях:

Опыт успешных контрактов аутсорсинга услуг питания

Построение собственной службы кейтеринга

Создание и развитие концепции питания на предприятии

Работа в Корпус и ОМС, ГСП-Сервис

С 2004 года занимаюсь хлебопечением в России, с 2019 в СНГ.

Прошел путь от цехового технолога до владельца собственной компании, которая занимается запуском хлебопекарных, кондитерских, макаронных и кулинарных производств.

За эти годы участвовал в сотнях проектов по организации хлебопекарных производств, разработке ассортимента и аудита.

Эксперт с более чем 18-летним опытом в сфере налогового законодательства, бухгалтерского, управленческого и налогового учета в ресторанном бизнесе. Спикер на крупнейших отраслевых мероприятиях в сфере HoReCa.

Свою карьеру начала с линейной позиции кассира в ресторане и выросла до заместителя главного бухгалтера Комбината питания «Кремлевский» Управления делами Президента РФ (курировала Государственный Кремлевский Дворец, Большой театр), после чего начала частную практику в качестве консультанта, финансового советника, которая расширилась до консалтинговой компании

Руководитель направления пищевого производства готовой еды, основатель проектов «Грабли Food bar» и «Грабли box»

Эксперт с 28-летним опытом в ресторанном бизнесе и управлении пищевым производством. Начал карьеру в 14 лет в семейном деле отца — основателя сети «Грабли». Успешно реализовал 4 концепции для Аркадия Новикова (2005), возглавил развитие «пилотного» проекта «Грабли» (2006), а позднее запустил инновационные форматы: кафе-кулинарию Food bar (2017-2018) и микромаркеты «Грабли box» (2020), ставшие ответом на вызовы пандемии.

Ключевые достижения:

Организовал оперативное перепрофилирование производства сети на обеспечение питанием медучреждений (1500+ рационов/день в 2020 г.).

Создал B2B-направление: сегодня фабрика «Гастрономическая академия Рожниковского» ежедневно поставляет 15+ тонн продукции лидерам рынка («Самокат», «Яндекс Лавка», Ozon и др.).

Внедрил в бизнесе стратегию диверсификации, в

настоящее время управляет проектами по улучшению производительности производства и реализации плана цифровой трансформации в компании.

Образование и экспертиза:

Кандидат наук (тема: обучение в сфере гостеприимства, РМАТ).

Executive MBA (Сколково, 2025).

С 2024 года исполнительный директор компании HOTBOX по производству конвейерных печей для пиццы.

Андрей Козубов – основатель и директор ООО "Россо Форни", эксперт в подборе лучших печей для пиццы. Сотрудничает с ведущими итальянскими заводами, предлагая надежный импорт дровяных и электрических печей. Как сертифицированный мастер-инструктор AcademiaPizzzaDoc (Италия), он понимает ключевую роль печи в концепции и успехе ресторана. Его компания помогает заведениям получить не только производительное, но и эстетически совершенное оборудование. Опыт и экспертиза Андрея делают его ценным партнером для рестораторов, стремящихся к высокому качеству пиццы.

Практический опыт работы в исследованиях более 7 лет. Лидерство в области маркетинговых и панельных исследований в категориях HoReCa, FMCG, туризма и урбанистики, а также медиа и рекламы. Постоянный спикер по темам маркетинга, трендов HoReCa, туризма, медиа и рекламы.